РУБРИКА - "КУЛИНАРИЯ. ПЕРЕПЕЛКА"

Перепелка. Рецепты “Выходного дня”

Воскресенье, 10.18.2009 — РАЗДЕЛ:  КУЛИНАРИЯ. ПЕРЕПЕЛКА | Просмотров: 1,361

Перепеловодство

Конечно, кто-то любит сосиски и сырыми есть!

Но можно попробовать, при наличии фантазии, разнообразить этот процесс!

Например, сделав вот такое преображение всем известного продукта в подобие яркого солнышка! 

 

В который раз оговорюсь, что я выкладываю в разделе «Перепелка. Кулинария» не свои блюда.

Я их выискиваю по всему Инету на радость своим читателям.

Естественно, что сам я постоянно что-либо да готовлю из того о чем пишу на блоге.

Но вот сделать качественные фотографии процесса (особенно процесса жарки-варки) мне не удается так красиво!

А в данном разделе качество фотографий много значит!

 

Итак, простая сосиска и немного фантазии.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ …

Перепелка. Рецепты “Выходного дня”

Воскресенье, 10.04.2009 — РАЗДЕЛ:  КУЛИНАРИЯ. ПЕРЕПЕЛКА | Просмотров: 1,772

Кулинария перепелка

Еще одно простое и вкусное блюдо: вареные перепелиные яйца в беконе.

Готовка очень простая: варим перепелиные яйца, очищаем, оборачиваем яйца пластиками бекона и на огонь!

Всё! 

 

Другой вопрос, что ни у каждого есть в доме открытый огонь.

Хотя сейчас делают даже СВЧ печки с грилевым нагревом.

Я для этих целей использую электрошашлычницу, лет десять назад покупал.

Вполне подходит для приготовления представляемого блюда.

Я только еще лук добавляю для «разбивки» яиц на шампуре.

 

А теперь смотрим фотографии и облизываемся:

 

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ …

Перепелка. Рецепты “Выходного дня”

Воскресенье, 09.13.2009 — РАЗДЕЛ:  КУЛИНАРИЯ. ПЕРЕПЕЛКА | Просмотров: 1,387

ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА

А мы продолжим «прикалываться» по малым кулинарным формам.

Бытовая техника сейчас есть практически в каждом доме: тостер, духовка и т.д.

 

То, что я Вам сегодня предложу, как раз и можно приготовить с помощью тостера и духовки. 

 

В Москве постоянно есть в продаже уже нарезанный хлеб всех сортов для тостера: удобно и быстро, не надо уматываться, пытаясь нарезать ломти одинаковой толщины.

С сыром разных сортов тоже нет дефицита, берите какой больше нравится.

Любой из готовых тостов можно украсить зеленью.

 

Первый номер: берем чуть поджаренный тост, выкладываем на нем сыром букву «О», внутрь которой разбиваем перепелиное яйцо.

Ставим совсем на немного в духовку и всё!

  ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ …

Перепелка. Рецепты “Выходного дня”

Воскресенье, 08.30.2009 — РАЗДЕЛ:  КУЛИНАРИЯ. ПЕРЕПЕЛКА | Просмотров: 1,390

Перепелки

Сегодня предлагается вегетарианский деликатес с южным индийским соусом карри и перепелиными яйцами.

Поэтапные фотографии Вам помогут без труда повторить это восточное блюдо.

Состав ингредиентов самый простой, а что касается специй, то сейчас везде на рынках (да и в магазинах тоже), этого добра навалом – и в зернах, и в порошках, и в пакетиках, и в коробочках! 

 

Ингредиенты на 4 порции:

 

- 18 перепелиных яиц,

- 2 спелых помидора или 30мл томатного пюре,

- Имбирь не больше размера ногтя,

- Кориандр,

- 2 стручка зеленого лука или 1 головка репчатого,

- Порошок куркума,

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ …

Перепелка. Рецепты “Выходного дня”

Воскресенье, 08.23.2009 — РАЗДЕЛ:  КУЛИНАРИЯ. ПЕРЕПЕЛКА | Просмотров: 7,322

Перепелиные яйца

Интересный кулинарный материал нашел на  - точно пальчики оближешь!

Поражает тщательность автора в отношении сервировки блюда.

Такой профессионализм Giedrius достоин того чтобы его узнали и читатели моего блога.

Рецепт – перепелки, начинены козьим сыром и шпинатом с грибным ризотто.
Перепелка – птичка маленькая. Ее тушка поместилaсь бы на женскую ладонь.

Покупал перепелки уже на половину без костей – вынут каркас, наверное, через шею.

Как они ухитрились это сделать не порвав кожу – не представляю себе.

Я сам, запихивая начинку в перепелку, чувствовал себя немножко гинекологом, в дыру от птицы с трудом помещаются два пальца… но обо всем по порядку.

Я сам, запихивая начинку в перепелку, чувствовал себя немножко гинекологом, в дыру от птицы с трудом помещаются два пальца… но обо всем по порядку.

Берем целую головку чеснока, очищаем основную “скорлупу” и немножко отрезаем сверху, чтобы стали видны дольки.

Чеснок кладем на кусок фольги, немножко оливкового масла, соль, крупно помолотый перец, и ложечку-две воды.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ …

Перепелка. Рецепты “Выходного дня”

Воскресенье, 08.16.2009 — РАЗДЕЛ:  КУЛИНАРИЯ. ПЕРЕПЕЛКА | Просмотров: 1,261

Перепелиные яйца

Сегодня – воскресенье.

Я продолжаю Вас знакомить с не трудными («мужскими», если можно так сказать), абсолютно повторимыми бутербродами и сэндвичами.

Хотя всем известно, что самые профессиональные повара и кулинары это мужчины, среди мужской части перепеловодов, я думаю, таких профессионалов не много.

Посему, и то, что я предлагаю, может сделать практически любой мужчина-перепеловод.

 

Опять несколько бутербродов и сэндвичей, рецептуру на которые давать просто не имеет смысла.

Достаточно лишь посмотреть на фотографию и можно смело приготовить тоже самое.

 

Продукты, как всегда, самые доступные при наличии денег.

Первое место, конечно, у перепелиного яйца, приготовленного глазуньей – самый распространенный вариант.

Во втором эшелоне: хлеб, красная рыба, черная икра, бекон, паштет, цукини, салат, помидоры, красный сыр – ну, и так по мелочи – зелень, кукуруза, спаржа.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ …

Перепелка. Рецепты “Выходного дня”

Воскресенье, 08.09.2009 — РАЗДЕЛ:  КУЛИНАРИЯ. ПЕРЕПЕЛКА | Просмотров: 1,882

Содержание перепелов

И снова у нас «Рецепты «Выходного дня». Значит, сегодня – воскресенье.

Я опять представляю Вам не сложные рецептики закусок.

Иногда надоедает однообразная закуска: нарезанная селедочка, открытая банка оливок или маслин, наструганные на скорую руку помидоры…

Поэтому, чтоб не было обыденно и скучно при «злоупотреблении», несколько совсем не сложных закусок с перепелиными яйцами, которые сможет приготовить и любой мужчина.

А что из напитков можно закусить подобными закусками, каждый подберет для себя сам.

Вряд ли тут нужна рецептура – всё понятно и без неё.

Продукты все видны, шпажки есть в каждом доме, перепелиных яиц вволю, желания сделать еду красивее тоже в избытке.

Мне лично перепелиные яйца нравятся еще и потому, что они маленькие – так сказать, «на один зубок».

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ …

Красим перепелиные яйца

Воскресенье, 08.02.2009 — РАЗДЕЛ:  КУЛИНАРИЯ. ПЕРЕПЕЛКА | Просмотров: 10,065

ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА

Я предлагаю Вашему вниманию фоторепортаж из недр Инета о покраске перепелиных яиц.

Подобное окрашивание может найти применение не только во времена Пасхи.

Это и великолепное решение для «скармливания» яиц детям, и прекрасное прикладное решение в виде дизайнерских поделок (можно ведь красить только скорлупу – ей «сноса» не будет!), и интересное применение для продажи (см. упаковку цветных яиц здесь!). 

Пищевую краску (а именно её и можно применять для окрашивания яиц, если Вы в дальнейшем собираетесь их съесть!), можно сейчас купить везде. Особенно популярны «Пасхальные наборы».

Для москвичей вот сайт

Это магазин «Всё для пекаря»: инструменты, пищевые краски, формы для выпечки, литература.
Адрес: Москва, м. Молодёжная ул. Партизанская, д.43, тел.: (495)730-50-15
Часы работы: с понедельника по пятницу с 10.00 до 18.00, суббота с 10.00 до 16.00, воскресенье -выходной.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ …

Перепелка. Рецепты “Выходного дня”

Воскресенье, 07.26.2009 — РАЗДЕЛ:  КУЛИНАРИЯ. ПЕРЕПЕЛКА | Просмотров: 1,209

Перепелиные яйца

А у нас очередная встреча в рубрике «Рецепты выходного дня».

Мне было странно, после опубликования нескольких простеньких рецептов и рассуждений на тему питья сырых перепелиных яиц, получить на мою личную почту столько посланий.

В них меня и хвалят, и ругают, и даже предлагают размещать мою информацию на специализированных сайтах кулинарной направленности! 

Поэтому, прежде чем наш разговор пойдет дальше, я должен внести ясность в данный вопрос.

Еще раз хочу всем заинтересованным напомнить – я не повар, не кулинар и, вообще, к пищеблокам любого ранга не имею отношения.

Я просто продвинутый Потребитель еды, приготовленной из перепелиной продукции: яиц и мяса.

Изредка готовлю сам, но, как говаривал Остап Бендер, не делаю из еды культа!

И еще меня всегда привлекала внешняя сторона кулинарии. Мне нравятся блюда, которые уже выглядят супер аппетитными! Еще до того как ты ими злоупотребил!

В этом есть своя необыкновенная красота!

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ …

Перепелка. Рецепты “Выходного дня”

Воскресенье, 07.19.2009 — РАЗДЕЛ:  КУЛИНАРИЯ. ПЕРЕПЕЛКА | Просмотров: 1,999

Перепелка рецепты

Сегодня я представляю Вам несколько не сложных салатов, которые можно легко приготовить в любой семье.

Здесь нет каких-то необычных продуктов, которых нельзя было бы найти в наших магазинах.

По крайней мере, у меня не было никаких проблем с покупкой ингредиентов для некоторых из этих салатов. 

А вот и сами рецепты.

Сначала текст рецепта, а потом фотография собственно салата.

САЛАТ С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ И КЛУБНИКОЙ

Ингредиенты: 

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ …